南瓜乳酪慕斯小蛋糕

用料  

南瓜乳酪慕斯小蛋糕的做法  

1. 南瓜切成小块，加少许水用微波炉高火叮8分钟左右（中途搅拌一次），叮熟的南瓜放入搅拌机中搅打成泥

2. 南瓜泥加15g细砂糖用小火加热煮至糖化

3. 奶酪加牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒状

4. 将南瓜泥加入奶酪糊中搅拌均匀

5. 鱼胶粉加水浸泡软化后，隔热水融合

6. 鱼胶水稍凉后加入南瓜乳酪糊中，边倒边搅匀

7. 淡奶油加糖打至6分发

8. 打发的奶油与与步骤6中奶酪糊搅拌均匀即成慕斯糊

9. 倒入模中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用