4寸圣诞🎄蛋糕

根据很多烘焙大咖们的方子总结适合自己的方子，我用的新良蛋糕城堡粉，每个面粉吸水性不同，可以适当增减。淡奶油我用的蓝风车的，因为这个乳值38%.特别香浓。

用料  

4寸圣诞🎄蛋糕的做法  

1. 蛋黄加5g糖搅拌均匀+玉米油，+牛奶搅拌均匀+低筋面粉和玉米淀粉，搅拌如视频这样。

2. 蛋清加柠檬汁，+10g糖分三次加入，然后打发提前小尖角这样。

3. 烤箱提前预热145度（指针130度），考20分钟，155度考25分钟看情况。

4. 烤10分钟的状态。

5. 烤15分钟的状态。

6. 20分钟的状态。

7. 30分钟的状态

8. 35分钟状态

9. 45分出锅的状态。道扣凉凉。

10. 冷却后，一小时的效果

11. 脱模的成品。

12. 淡奶油打发开始装饰。

13. 圣诞草莓夹心蛋糕。