肉松手工制作+小贝蛋糕

用料  

肉松手工制作+小贝蛋糕的做法  

1. 蛋黄、水、面粉，倒一起翻拌均匀。

2. 白砂糖分三次放，蛋清霜打发成湿性状态（打蛋器提起可以立起一个小弯勾）。

3. 四分之一蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒入蛋白霜继续翻拌均匀，倒入模具。如果蛋糕坯做法不太清楚请查看我发布的食谱《高压锅蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕》

4. 烤箱预热10分钟后放入蛋糕糊，下层80度，90分钟。我的烤箱很小所以温度和时间根据自家烤箱设定。做好的小蛋糕取出，牙签往里面扎取出牙签表面干净就证明小蛋糕已经熟了。

5. 瘦肉高压锅压熟，切小块。

6. 捏成小碎片后放适量盐酱油搅拌均匀，菜刀剁。

7. 剁一会就翻面继续剁，直至瘦肉成松绒状。

8. 剁好的肉松，放进无水无油的炒菜锅，调最小火，一边烤一遍用筷子打碎，直至肉松成焦黄色。

9. 这是肉松成品。

10. 小蛋糕涂上一层炼奶。

11. 放进肉松盆里翻滚，裹上肉松绒。

12. 完成。