朝田晋平蛋糕卷

一直心水气气这款蛋糕卷   终于做马卡龙攒到了富裕的蛋黄 必须拔草～口感么  好吃到尖叫😘😘原方在这里 感谢卷卷达人气气

用料  

朝田晋平蛋糕卷的做法  

1. 各种材料称量好   面粉过筛

2. 糖入蛋黄里面

3. 混合均匀 尽可能搅拌吧反正

4. 隔水加热至40度左右

5. 换打蛋器打发  粘稠时提起检查一下是否滴落能留下堆叠痕迹

6. 如果痕迹不会马上消失 既粘稠又有什么光泽 说明蛋黄糊打发到位

7. 蛋白霜打到湿性发泡  混合蛋黄糊 这一步手法既要快又要轻  太慢会消泡 太重也会 气气老师的蛋糕卷方子有具体的手法

8. 加入面粉混合均匀

9. 混合完后这样子   有几个大气泡也没有关系 当然 没有更好

10. 加入黄油 完成

11. 180度27分钟 出炉

12. 奶油涂好   对面的一侧要薄 挨着自己的一侧厚一些

13. 卷好冷藏半小时

14. 享用吧  墙裂推荐 好吃！