蜂蜜栗子磅蛋糕

蜂蜜栗子磅蛋糕面糊【1357 克】

 70 克【  5.16%】……黄油（软化）

310 克【22.84%】……细砂糖

335 克【24.69%】……全蛋

 55 克【  4.05%】……栗树蜂蜜

200 克【14.74%】……35%淡奶油

 70 克【  5.16%】……葡萄籽油

170 克【12.53%】……面粉

 12 克【  0.88%】……泡打粉

135 克【  0.95%】……栗子粉

适量克【  0.00%】……糖渍栗子

制作：

1、将软化的黄油和细砂糖放入搅拌机中用扁桨搅打至顺滑，然后加入全蛋液和栗树蜂蜜。

2、更换球桨，逐渐加入淡奶油和葡萄籽油拌匀。

3、最后将过筛的面粉、栗子粉和泡打粉加入拌匀。



涂模油粉【120 克】

100 克【83.33%】……黄油（软化）

 20 克【16.67%】……面粉

制作：

1、将软化的黄油与面粉混合搅拌后，静置待用。



组装&装饰

1、将模具用涂模油粉涂满内壁和底部。

2、每个模具挤入（模具规格：）450克蜂蜜栗子磅蛋糕面糊，并放入适量用热水漂洗沥干的糖渍栗子丁。

3、入风炉以145℃（或平炉160℃/160℃）烘烤约50分钟。

4、脱模，淋热的镜面果胶，装饰以糖渍栗子、金箔纸和防潮糖粉。

用料  

蜂蜜栗子磅蛋糕的做法  

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