凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕

一款零失败的浪漫红丝绒杯子蛋糕，向你的TA表达一份炽热的甜蜜吧！

使用产品
凯伍德 KVL8300厨师机

红丝绒杯子蛋糕（9个）
（该食谱需要用时60分钟）

用料  

凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕的做法  

1. 准备所有食材，玛芬托放入玛芬模，鸡蛋和奶油奶酪提前从冰箱取出置于室温下；

2. 烤箱预热175℃，把低筋面粉、可可粉混合过筛两次；

3. 厨师机装上K字桨，细砂糖、盐和色拉油放入搅拌桶，开5档搅拌均匀；

4. 糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；

5. 糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；

6. 蛋糊中分次加入过筛的粉类，min档逐渐开到4档搅拌均匀；

7. 柠檬挤汁和淡奶油放入小碗内混合，用手抽（手动打蛋器）搅打均匀静置片刻成为酸奶油；

8. 将酸奶油倒入红丝绒蛋糊中，4档拌匀至看不见白色；

9. 接下来的步骤需要一气呵成，苹果醋和小苏打搅拌直至起泡；

10. 把苹果醋小苏打溶液倒进面糊，开4档快速拌匀，此溶液会继续与可可面糊起反应，使面糊内部蓬松丝滑；

11. 将面糊倒入裱花袋挤入玛芬托；

12. 烤箱175℃中层，25分钟，取出立刻转移到晾网上放凉；

13. 取一个红丝绒蛋糕，在不影响外观的前提下切一小块，搓成红丝绒蛋糕末待最后装饰用；

14. 洗净擦干搅拌桶，厨师机换打蛋桨，将淡奶油与色粉混合后倒入搅拌桶，用6档打发至出现清晰纹路，软化的奶油奶酪与糖粉用刮刀拌软后加入奶油中混合搅打成奶酪霜；

15. 裱花袋装上裱花嘴，将奶酪霜裱在蛋糕胚上，撒上红色蛋糕末；

16. 装饰上金箔和玫瑰花瓣就大功告成啦。

小贴士

本食谱摈弃了常见的红曲粉，选用红丝绒液上色。这不仅能使蛋糕的颜色更鲜亮，还会带来独特的香味。