网红魔方蛋糕

这款蛋糕由25个小方块组成，每个方块里面都有戚风蛋糕和草莓果冻夹层，可谓是口感丰富，外层裹巧克力奶油淋面，可谓少女心十足，口感丰富细腻，送礼绝对高大上😄

用料  

网红魔方蛋糕的做法  

1. 先做草莓果冻层，吉利丁冰水泡软

2. 草莓果蓉加热到100度，然后降温到60度左右，加入泡软的吉利丁，拌匀

3. 倒入到模具中，晾凉，放入冰箱冷藏备用

4. 戚风蛋糕就不写了，下厨房的方子和步骤一大堆，就是28的金盘烤一盘就好了，烤好晾凉后，用方形模具压出小方块，没有的话用刀切，记住，小方块的边长小于3cm就行。

5. 然后就是慕斯糊，先牛奶淡奶油加热至60度，加入软化好的吉利丁，拌匀后倒入白巧克力，余热让白巧克力融化，然后，再加入淡奶油2拌匀，接着过筛，为了让液体更细腻。

6. 装入模具，先底下铺一层慕斯液，然后放入草莓果冻，再倒一层慕斯液，然后放入戚风蛋糕片，最后慕斯液倒满，表面刮平后放入冷冻室冷冻

7. 准备淋面酱淋面，将淡奶油加热到60度左右，加入软化的吉利丁，拌匀后加入到白巧克力，拌至白巧克力融化，加入一点点粉色的色粉，用均质机打匀，用温度计测下温度，34度左右就可以淋面了，如果温度低了，可以隔水加热下。准备好淋面酱后，再将蛋糕从冷冻室取出。淋面好之后放入冷藏室冷藏。
   

8. 准备好亚克力板，等蛋糕表面的淋面酱凝固后就可以组装了

9. 呵呵怕得不好

10. 淋面再熟练点应该会更好看，😄

11. 这是侧切面，味道还是很不错的

小贴士

如果需要魔方蛋糕模具之类的，可以淘宝上搜索，优湉烘焙