蓝莓椰丝麦芬蛋糕

素油版，无需打发，超级快手！糖粉原方是50g，减量更健康。

用料  

蓝莓椰丝麦芬蛋糕的做法  

1. 橄榄油中，加入糖粉，搅拌均匀后，加入鸡蛋，拌匀。不需要使用打蛋器，用刮棒就可以。

2. 加入牛奶，继续搅拌几下。

3. 完全分散后，加入低筋面粉和泡打粉，继续混合。

4. 最后加入椰丝和蓝莓干。蓝莓干我没有用水浸泡事先，感觉浸泡之后味道有变淡哎。

5. 预热好175℃的烤箱，25分钟中层。冷却后，垫一张吸油纸在盘里，把蛋糕码上去。可以减油，做出来的蛋糕属于油润型。很香。