Morning Glory Muffin 胡萝卜和苹果做的健康玛芬
第一次吃这款muffin是在公司附近的一个小小的咖啡馆,每天早上柜台里新鲜出炉的muffin排排坐整整齐,天气好的时候,店里唯一的收银员都忙不过来,大家都很爱这款muffin,9点半再去可能这一款就售罄了。
你看,掰开它的时候,内里都是满满的胡萝卜、苹果和葡萄干,还伴有一点点酥酥的坚果碎,湿润又清香,层次丰富,从不甜腻,平时不爱吃胡萝卜的我,也偏偏爱上了它的味道和口感☺️
不知道是不是因为大家喜欢早上的时候来这么一个有营养的muffin,来开启元气满满的新一天的原因,它有一个好听的名字,叫Morning Glory Muffin(牵牛花马芬)🌺
自从宅家之后,这款muffin我就再也没吃过啦。这次我网上搜索了食谱,看了视频,又根据我自己对店里那款muffin的理解,做了我记忆里的Morning Glory Muffin。
用料
低筋面粉或中筋面粉 | 125克(1 cup) |
白砂糖 | 30克(1/4 cup) |
肉桂粉 | 半勺 (大概3-5克) |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
胡萝卜擦丝/切碎 | 80克(1 cup) |
苹果 | 1个 |
葡萄干 | 55克 (1/2 cup) |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
苹果泥 | 65克 (1 cup) |
坚果碎 | 适量 |
香草精 | 可加可不加 |
Morning Glory Muffin 胡萝卜和苹果做的健康玛芬的做法
将鸡蛋、苹果泥、玉米油(如果有香草精)放在碗里搅拌均匀
搅拌好的状态
将面粉、糖、肉桂粉、泡打粉和盐放在较大的碗里,搅拌均匀
将胡萝卜、切小块的苹果和葡萄干加入到面粉混合物中,搅拌均匀
搅拌均匀了~
将第一步的蛋油混合物倒入上一步的混合物中,搅拌均匀至没有干粉
搅拌好啦~
将做好的面糊放入准备好的muffin cup中,到3/4杯满就可以了~用冰淇淋勺会比较方便
最后撒上坚果碎,放入预热好375华氏度(190摄氏度)的烤箱中,烤15-20分钟(我烤了18分钟),用一根牙签插入其中,拔出来后牙签是干净的证明烤好啦!
成品图
另外,我用的是这一种不加糖的苹果泥,苹果泥可以替换制作甜点时需要的黄油,使甜点更加健康哦~
小贴士
这个量可以做6个拳头大的muffin,每个muffin的卡路里是234卡,脂肪含量6.4g,碳水42.5g,属于健康低脂甜点哦~