坚果🌰蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.44W 次
从书上看到的，想收藏起来自己慢慢做
书名《玩美韩式裱花》
作者王森/杨玲
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 核桃 | 40克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 125克 |
| 香草精 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 2克 |
| 可可粉 | 20克 |
坚果🌰蛋糕的做法
手动搅拌鸡蛋和糖，充分糖化后隔水加热至40度，放搅拌机快速搅拌。
![坚果🌰蛋糕的做法步骤图，坚果🌰蛋糕怎么做好吃 第2张]( "坚果🌰蛋糕的做法步骤图，坚果🌰蛋糕怎么做好吃 第2张")
加香草精，翻拌
打发至原来体积的1.5倍
分三次加入提前过筛的低粉，泡打粉，盐。
加入可可粉翻拌。
胡萝卜切碎，去水。核桃提前烘烤，擀碎。将胡萝卜碎与核桃碎，油混合。一起加入翻拌。
注模，上火170,下火150,30分钟
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