不会失败的酸奶蛋糕

首先声明，之前做过“坠入海的星”的酸奶蛋糕，方子特别好！但是个人感觉玉米淀粉量稍大了些，于是自己做了调整。

方子为8寸。

用料  

不会失败的酸奶蛋糕的做法  

1. 蛋黄加酸奶搅拌均匀。

2. 酸奶糊中晒入低粉拌匀至无颗粒，倒入5ML柠檬汁。这时预热烤箱150度，最底层放盘水。

3. 蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬峰，软峰也是可以的。

4. 分三次将打发的蛋清与面糊混合均匀。

5. 150度中下层一个小时。烤熟后不要立即拿出，待它自己冷却后会自动与蛋糕模具分离，那时候最好脱模。

小贴士

做好的蛋糕不是特别湿润口感，但是绝对绵软！且没有蛋腥味！