蛋糕吐司

巧克力蛋糕和白吐司的完美融合……

用料  

蛋糕吐司的做法  

1. 面包的材料，除了黄油外，全部放入搅拌机内，搅拌均匀后再放黄油，揉出手套膜，室温发酵成两杯大小

2. 醒发15min，排气后再醒发15min，卷成吐司盒长度的卷，放进烤箱，盖上保鲜膜选择低温发酵，直至1.5-2倍大（35度情况下，大概1h）

3. 利用二发的时间制作蛋糕，蛋白蛋黄分离，按照面粉+油+牛奶+蛋黄+可可粉的顺序，前面一样搅拌均匀后才可放后面的材料，蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖打发如图状

4. 两样混合，倒入吐司盒，震出气泡，烤箱175度，中下层，45min，预热好后放入

5. 烤到15min左右，用刀在吐司表面轻轻的划一刀～一定要划浅一点，这样爆裂的效果才会刚好

6. 放凉后，脱模切片。

小贴士

1.关注火候，注意表面烤焦
2.可可粉换成抹茶粉、草莓粉，也不错～