超厚蛋糕卷
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备用方
用料
| 鸡蛋 | 5个（尽量大点，可4大1小） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 蛋白细砂糖 | 40～50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
超厚蛋糕卷的做法
4个蛋蛋清蛋黄分离，4个蛋黄+1个全蛋搅匀后，加油搅匀，加牛奶搅匀
筛入低粉，划Z字型搅拌均匀![超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第2张]( "超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第2张")
预热烤箱上下火170
![超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第3张]( "超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第3张")
蛋白分三次加入糖，打到大弯勾
取三分之一蛋白霜加入面糊中拌匀后，倒入蛋白霜中拌匀
离烤盘15厘米高处倒入，震出大气泡![超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第4张]( "超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第4张")
放入烤箱 中层 温度调至上火160下火150烤25～30分钟
出炉震一下倒扣，脱模，卷起![超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第5张]( "超厚蛋糕卷的做法步骤图，超厚蛋糕卷怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.糖量已经很少了，最低放过40克，吃不出甜味
2.我家都是直接手撕着吃
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