戚风蛋糕(酸奶玉米面版)
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闲来无事，研究蛋糕吧
用料
| 低筋面粉 | 55g |
| 玉米面 | 30g |
| 色拉油 | 40g |
| 白糖 | 85g |
| 自制酸奶 | 40g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 柠檬汁 | 少许 |
戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法
材料合影
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第2张")
把鸡蛋分离，蛋清的盆要保证无水无油
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第3张")
蛋黄加25克糖40克奶40克油依次拌匀
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第4张")
蛋清加少许柠檬汁
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第5张")
分三次加入60克白糖打发蛋清，提起打蛋器有直的倒角为止
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第6张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第6张")
蛋黄液中依次加入低粉和玉米面翻拌至没有干面颗粒
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第7张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第7张")
取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第8张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第8张")
倒入八寸模具中，用力震几下，把大的气泡震出
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第9张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第9张")
烤箱180度预热10分钟，150度烤制一小时，根据自己家的烤箱调节，烤完拿出轻震几下倒扣在放凉架上放凉脱膜
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第10张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第10张")
当当，好了，开吃
![戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第11张]( "戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤图 第11张")
小贴士
材料不要搅拌，要轻轻翻拌
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