奥利奥芝士奶盖柠檬蛋糕

在外下午茶经常吃到的各种奶盖，其实蛋糕体不怎么好。
homemade
我改蛋糕体做成酸酸的柠檬轻盈蛋糕。
一份6寸模具的量
同样可以做出6个杯子蛋糕

用料  

奥利奥芝士奶盖柠檬蛋糕的做法  

1. 盐水浸泡新鲜柠檬一夜洗净。
   擦一个柠檬的皮屑和这个柠檬挤汁
   加起来45克
   
   
   
   
   

2. 蛋白+砂糖
   打到硬性发泡
   这就是蛋白霜
   备用
   
   
   
   
   
   
   
   

3. 蛋黄和油搅拌均匀
   加入混合柠檬皮碎的柠檬汁
   可以电动可以手动
   搅拌均匀
   
   
   
   

4. 加入低粉
   以刮刀搅拌均匀
   
   
   
   
   
   
   
   

5. 蛋白霜
   分三次加入柠檬蛋黄糊
   
   兜底炒菜一样搅拌均匀
   
   
   
   

6. 面糊好了
   
   开烤箱预热170度
   
   
   
   

7. 倒入6寸模具
   
   预先记得垫纸！
   
   
   
   

8. 这是另一次做的配方
   6个份
   
   
   
   
   

9. 进烤箱
   中层
   
   温度调整150度  35-40分钟
   
   6寸的模具烤的时候放下层
   下火150度 上火160度
   40分钟
   
   
   
   
   
   
   
   
   

10. 出炉后
    只拍了杯子蛋糕
    
    开始回缩
    不过没关系
    
    
    
    
    
    
    

11. 奶盖
    
    淡奶油+奶油奶酪
    加砂糖
    
    打发到厚厚的，又微微可以流动的程度
    
    
    奥利奥饼干碎我买了现成的，依旧需要压更碎
    
    
    
    
    
    
    

12. 奶盖浇上冷透的柠檬蛋糕
    撒满奥利奥饼干碎
    
    
    
    

13. 放图片
    小的蛋糕冷却后这样，说明回缩有限，
    柠檬酸甜清蛋糕，单吃也非常清爽
    适合夏天。
    
    
    
    

小贴士

这个蛋糕组合起来其实很简单，效果非常好。
你试试吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و