杯子蛋糕制作配方

杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品，今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方

用料  

杯子蛋糕制作配方的做法  

1. 先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用

2. 将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀

3. 将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状

4. 加入冷却的糖水搅拌均匀，然后在常温下松弛30-35分钟

5. 将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满

6. 以210℃/160℃烘烤20分钟，出炉冷却后装饰即可

小贴士

1.煮开的水温一定不要太高，以免小苏打在没有烘烤之前起反应。
2.面粉要过筛以免有颗粒。
3.全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分，烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定。