《懒人厨房》红丝绒小四

烘焙人最爱的草莓季来啦，一时间甜品台、茶歇台、生日蛋糕都是草莓的各种变款。婶一直想做一次迷你版的红丝绒蛋糕，也把久未使用的四寸模具过过手，模具、工具、器材都是有灵性的，不常用就不能感受到彼此的温度。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》红丝绒小四的做法  

1. 淡奶油与玉米油、奶酪隔热水搅打乳化完毕，再与粉类混合，加入蛋黄搅拌均匀如图

2. 蛋白打至稳定湿发，与蛋黄面糊混拌后，分别装入三个四寸模具

3. 烤盘放入预热烤箱中下层，摆放模具后注入少量开水，上火155下火160烤30分钟左右

4. 出炉脱模冷却后，全部中间分层。心型分两层，圆模蛋糕分了四层

5. 糖粉加入淡奶油打至6成发，与软化芝士一起打至顺滑，装入裱花袋，挤圆点模式开启

6. 圆蛋糕中间夹入草莓颗粒，奶油芝士糊加了少许草莓糖浆调成粉红色，层叠累高。小四真的很小，看旁边的草莓对比

7. 余下一些白色芝士奶油抹于表面，稍加水果装饰，可爱的加高小四寸完成

8. 小四寸有它独有的娇小可人

9. 制作难度也不大，一次做三个，包装起来是美美的小手信

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小贴士

1. 蛋糕糊内有可可粉，拌和制作时注意手速和翻拌方法，以免消泡；

2. 由于蛋糕糊颜色较深，烘烤时不以时间为刻板标准，注意观察涨发和成熟度，适时出炉；

3. 高小四寸表面的白色芝士奶油注意调整浓稠度和顺滑度，婶懒惰了一下，淋面就不还不够理想；

4. 也可以用抹茶粉、小青柠等做成绿色系，或紫薯系、蓝莓系等；

5. 挤小圆点装饰注意手稳，垂直于蛋糕表面，每一颗均匀用力，如果不均匀会影响整体美观度；