黄金宝顶蓝莓磅蛋糕

配方改编自T瞎子的 “蓝莓乳酪磅蛋糕”

最近正是蓝莓的旺季，看到蓝莓如此的便宜忍不住买了好多

但是不爱直接吃蓝莓，于是研究了蓝莓的烘焙大法

这款黄金蓝莓乳酪磅蛋糕结合了椰丝的香浓、蓝莓的清甜以及本身厚实的蛋糕体

吃到嘴里有一种说不出的幸福感！

模具为宜家的210mm x 100mm x 60mm

一定要看小贴士！

用料  

黄金宝顶蓝莓磅蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪和黄油切小块室温软化，加入细砂糖和盐搅打均匀至略微有些膨胀感

2. 鸡蛋打散，分四次加入，每一次加入后都要充分搅打至完全混合，加入牛奶搅拌均匀

3. 低筋粉和泡打粉过筛加入其中，用刮刀轻柔地搅拌（一定要轻柔！）

4. 将蓝莓洗干净倒入其中搅拌均匀

5. 模具提前铺好油纸，将搅拌好的面团放进去，用勺子背将其铺平，撒椰蓉，越多越好！铺满整个表面

6. 烤箱预热180度，放入烤箱前用刀在中间拉一个长条形的口子，送入烤箱中下层，30分钟

7. 烤好后拿出来放凉之后切片吃！建议放冰箱冷藏一晚之后再切片吃更好吃

小贴士

1、因为我的模具特别的大所以这个配方是加倍的，正常模具请减量做
2、加蓝莓的时候不要小气！我加了125g的一整盒感觉有点少
3、加椰蓉也不要小气！椰蓉是形成那层黄金表面的关键，烤的时候也不要盖锡纸
4、两个鸡蛋一定要大！不要用那种特别小的柴鸡蛋，我用的大概是60g左右的鸡蛋
5、建议放入冰箱冷藏一晚之后切片吃，口感最好