零失误无水蜂蜜蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
第一次尝试做蛋糕,在毫无经验且打蛋器完全不给力的情况下居然也成功了,可见此款蛋糕对手残党相当友好
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋粉 | 110克 |
白砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
零失误无水蜂蜜蛋糕的做法
把四只鸡蛋打进无油无水的干净容器。鸡蛋最好用常温状态下的,我犯的第一个错误就是鸡蛋太冷了,如果是冰箱里拿出的冰鲜鸡蛋,要在打蛋盆外套一个有40度温水的盆
加入白砂糖和蜂蜜,稍微搅匀用电动打蛋器打发,我的打蛋器非常不给力,一度打到我怀疑人生,打到它自己没电罢工……先用高速档打到蛋液体积膨大到两倍左右,再用低速档打成更细腻的泡沫。最后蛋液颜色会变淡,变得粘稠,可以在表面画出8字
把低筋粉分三次筛进打好的蛋液,从下至上将面粉拌匀进蛋液,不要画圈搅,从下向上翻,最后你会得到一盆面糊
在模具里涂上少量食用油,方便最后脱模。把面糊倒进模具,大概倒8成满就可以,在面糊的表面撒上少许芝麻,最后的口感会更好
烤箱上下火150度预热5分钟,然后把模具放进中层,烤20分钟左右,具体时间根据不同烤箱可能有差别,烤得过程中多观察,感觉差不多就可以关火。
小贴士
鸡蛋一定要常温!打蛋器的功率一定不能太低!
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