记录自已私房蛋糕款式

六寸戚风水果蛋糕，试验了很多配方，这个配方是我感觉做出来，很受欢迎的一款蛋糕胚。

用料  

记录自已私房蛋糕款式的做法  

1. 给糖，牛奶，油放一起搅拌乳化，筛入低粉搅拌均匀，用翻拌的手法，不能打圈。

2. 加入蛋黄与第一步搅拌均匀，手法与第一步相同，忌打圈。

3. 称出45克糖加入蛋白打发。

4. 蛋白中加入少许柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打发成小尖角状态。

5. 先将三分之蛋白霜加入蛋黄液中，搅拌均匀，手法翻拌，忌打圈。

6. 搅拌好的蛋液倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀。

7. 搅拌成细腻状，不见蛋白霜，倒入六寸模具，160度烤50分钟，温度竟供参考，按自家烤箱脾气设计温度。

8. 这是以前的图片，烤得太嫩，参考上面给的时间，烤出来的成品会漂亮很多，今天用六寸的量做的纸杯蛋糕。

9. 平均切割成三份。

10. 打发奶油。

11. 水果夹层，一层水果铺面，一层奶油，最后外围抹面。

12. 修饰。

13. 装饰，裱花，摆上插件。

小贴士

好久以前都想发贴记录，老是忘记拍图，有时又嫌麻烦，发贴不易，不到之处，勿喷！