海绵蛋糕配方
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6个鸡蛋(分两个盆蛋黄蛋清分离)
蛋黄+75g牛奶+油45g➕100g低筋面粉
蛋白+糖80g
蛋白打发至鹰勾状
蛋黄搅拌到无粉后用打蛋器搅均匀
蛋白打一大块进蛋黄(切翻手法)直至无蛋白
然后全部蛋白倒入蛋黄(切翻法)防止消泡到无白色
入模具,烤箱提前预热十分钟(150度-180度)
小纸杯蛋糕15min
八寸蛋糕30-40min(看情况)
用料
海绵蛋糕配方的做法
成品
制作中
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