奶油水果盒子(雀巢奶油打发小技巧)
来源:菜肴屋 阅读:3.37W 次
有人说雀巢的奶油很难打发,其实很简单,20g糖分两次加入,隔着冰袋高速打发,打发至体积增大出现密集大泡泡后➕10g糖,打发至有纹路+10g糖和一勺婴儿奶粉,分分钟就打发了。
安佳的奶油打出来泛米色,雀巢的奶油打出来直接是白色的,虽然雀巢的打出来也很好吃,但是安佳的奶油比雀巢的更好吃,甜而不腻。从价格上也能看出来,雀巢的价格是安佳的一半,自从吃了自己打发的奶油之后,家里人都觉得外面买的奶油好难吃,嘴巴都被我养刁了😂
用料
安佳淡奶油 | 500ml |
细砂糖 | 20g |
九寸戚风蛋糕胚 | 1个 |
水果 | 看你自己喜欢,我一般放芒果和火龙果 |
奥利奥饼干 | 一盒 |
奶油水果盒子(雀巢奶油打发小技巧)的做法
先考戚风,我前面有个菜谱做纸杯蛋糕的,就是用那个方法做的戚风只是小纸杯换成九寸方盒子而已,145度50分钟。放凉切片备用。
奶油打发,我用的安佳奶油250ml两罐,打蛋头和盆放冰箱冷藏十分钟然后隔冰袋打发,糖分两次加入,打发至有纹路即可,安佳奶油很好打发。
一层蛋糕胚一层奶油一层奥利奥一层蛋糕胚一层水果,看你自己喜欢调整即可。自己打的奶油真的很好吃一点也不腻
完美
小贴士
奶油打发一定要无水无油的盆,打蛋头和盆在冰箱冷藏十分钟,打发的奶油如果一下子用不完要立马放进冰箱冷藏,不然会乳化。记的当天用完。
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