一个油水分离的重芝士蛋糕

讲真，当时，抹茶粉在加入芝士糊搅拌后，油水分离来的猝不及防，只能硬着头皮烤起来，冷藏起来。

没想到分离的油分在冷藏后，变成一粒粒的油粒，吃起来酥酥的砂砂的，有点像咸蛋黄，配着其他细腻的芝士，口感奇特美妙。

当然，再次特意做一次油水分离重芝士也不一定复制的出来🤣，记录这个有趣经历，是因为这个蛋糕挺美的。(回头我还会发一个正确的做法:)

下次不小心发生油水分离，大家也可以烤起来吃看看，是一个有趣的体验……

用料  

一个油水分离的重芝士蛋糕的做法  

1. 所有材料室温，黄油隔水融化
   
   搅拌奶油奶酪到顺滑
   加入砂糖搅拌均匀
   加入鸡蛋搅拌均匀
   加入黄油绕圈搅拌均匀
   加入淡奶油绕圈搅拌(可能温度过低，并搅拌手法错误翻拌，略略出现油水分离)
   
   抹茶粉(应该用15克热水事先调好)，忘记事先用水调开，放入奶酪糊后无法均匀调开，只好用力搅拌，结果油水分离更加严重

2. 硬着头皮放进烤箱(还摆了一个心形)

3. 烤制过程，一直油汪汪的
   正确做法是150℃ 烤50分钟左右
   
   放凉后，冷藏一夜
   外观还可以！
   

4. 可以看到分离的油，变成小颗粒
   口感砂砂的

5. 其实整体超级好吃，必须冷着吃，不然油化了😅
   
   只是非常规操作
   
   哈哈哈
   
   
   

6. 颜值挺好的

7. 古典美😅