海盐焦糖巧克力蛋糕

最近刚拿到“缺德舅”(Trader Joe’s)季节限定的海盐焦糖巧克力粉，每天自制的焦糖咖啡芳香四溢，女儿也会蹭过来闻香，所以为她做道爱吃的蛋糕是当妈妈一定要做的❤️❤️

用料  

海盐焦糖巧克力蛋糕的做法  

1. 1.先将所有材料备齐。
   2.蛋黄、蛋白分开，先将蛋白放入冷冻库待用。
   3.细砂糖分两碟，一个2大匙（30ml)，另一个1大匙（15ml)。
   4.黄油隔水加热后备用。
   5.牛奶、面粉与巧克力粉分别装好备用。
   6.烤箱预热160度。

2. 蛋黄加入糖搅拌后再加入黄油。

3. 将牛奶与面粉分次加入上述的蛋液中，画十字将面粉拌匀不要过度搅拌，最后再加入焦糖巧克力粉拌匀，放进冰箱待用。

4. 将蛋白从冷冻库取出，用打蛋机打至起大泡沫后加醋，继续低速打发蛋白，分次加入砂糖（15ml)，一直打到打蛋器有小勾出现，打蛋盆倒扣不动为止。

5. 取出在冰箱的巧克力蛋糊，放入一大勺打发的蛋白拌匀，拌匀后再倒回已打发蛋白的盆继续快速拌匀。

6. 将液体倒入烤模后，进烤箱烤25～30分钟，直到用牙签插入拔除后没有沾黏即可取出。

7. 将烤模倒扣放凉后即可。

小贴士

1.因为快手，所以我只使用手边既有的量勺与量杯，没有用秤。
2.鸡蛋、牛奶都是用刚从冰箱取出的。
3.蛋黄再加干粉时，切记拌匀不是搅拌，可干（粉类）湿（牛奶）交错着拌。
4.蛋白用低速打发即可。
5.我使用的是中空的烤模，因为觉得热的较为均匀烤制的时间也会缩短很多。
6.烤模下方先用锡箔纸包起，烤盘倒少许水，我觉得底部比较不会太干太硬。