小猪佩奇转印蛋糕——确认过眼神,你就是能做好菜的社会人!
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上周,我们发布了小猪佩奇馒头和寿司饭团的作法,受到了诸多宝妈们的喜爱。本周,我们又为宝妈们推荐——小猪佩奇转印蛋糕!
用料
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 47克 |
糖 | 47克 |
低筋粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 8克 |
转印面糊 | |
黄油 | 15克 |
玉米油 | 5克 |
糖粉 | 15克 |
蛋白 | 15克 |
低粉 | 15克 |
小猪佩奇转印蛋糕——确认过眼神,你就是能做好菜的社会人!的做法
先来制作转印面糊,将转印面糊中的黄油室温软化,用手动打蛋器搅匀。然后加入玉米油、糖粉、蛋白,搅拌均匀,最后加入低筋面粉拌匀即可。(制作转印面糊全程用到的手动打蛋器,在各大超市都可以购买)。
将制作好的转印面糊分为五份,分别加入五种颜色的食用色素,一份调成粉色,一份调成红色,一份浅红,一份黑色,一份白色。然后用五个裱花袋装好备用。
在转印纸上用面糊画出佩奇图案,放入入冰箱冷藏。(关于转印纸的选择,最好选用耐高温的硅胶垫,方便之余还能重复利用)。
现在来制作蛋糕体,准备一个28cm*28cm的正方形金色不粘烤盘,将玉米油与牛奶混合,用手动打蛋器隔热水搅拌均匀,几秒钟就可以了。然后用面粉筛筛入低筋面粉,拌匀,再加入5个蛋黄,拌匀备用。
蛋清中加入白砂糖,用电动打蛋器(注意,这里是电动打蛋器)打发至湿性发泡状态,提起打蛋器可呈现一个大弯钩状。然后分三次,混合蛋黄糊与蛋白霜。混合的时候注意,不要一通乱搅,要上下轻轻翻拌。
混合好的面糊倒入烤盘,轻震两下烤盘,排除面糊中的大气泡,这样做出的蛋糕均匀细致,然后将烤盘送入预热好的烤箱,置于烤箱中层,开烤箱的上下火模式,170度25分钟左右即可,烤好立即取出,倒扣在烤网上晾晾即可。
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