盐味摩卡奶油蛋糕/喜欢海盐摩卡的, 不妨一试。/「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇5

公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。

层次和口感都很丰富。
会让人发出“哇呜？是这个味道啊~”的蛋糕。
可以做给喜欢的人吃。

然而，个人觉得，如果想让人留下「深刻」的印象，似乎挤半管芥末更有用一点_(:зゝ∠)_

蛋糕胚制作详解：

由浅入深的基础烘焙视频合辑：_list/107044141/
问工具型号哒看这个~

用料  

盐味摩卡奶油蛋糕/喜欢海盐摩卡的, 不妨一试。/「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇5的做法  

1. 选材注意：
   咖啡粉：
   如有条件，选择无糖无奶的黑咖啡粉。
   如想更加浓郁，可加两包。
   如使用3合一咖啡粉：
   a.请加2包。
   b.糖量减少为15g
   
   盐：
   家用精盐请下1g（略少于1/4小勺），
   海盐请下2g。
   宁少勿多，别手一抖下太多齁着。

2. 制作盐奶油：
   1.淡奶油+盐打发

3. 2.装入裱花袋，扎紧，冰箱冷藏备用。
   （保持密封，不要剪开。）

4. 制作摩卡奶油：
   1.所有原料扔淡奶油里打发，直到成为固体，纹路清晰。
   注意：
   1.一开始用低速打发避免粉末喷溅。
   2.这款奶油容易打发，注意不要打发过头

5. 组装：
   1.摩卡胚底部朝上，挖一勺摩卡奶油用刮刀抹平。

6. 挤上咸奶油。

7. 放上第二层蛋糕片。

8. 再铺一层摩卡奶油。

9. 挤完剩下的咸奶油。

10. 剩余的摩卡奶油用来抹面，之前的视频有详细叙述抹面手法，在此不赘述。
    （需要注意的是不要把所有奶油都糊蛋糕上了。还要留一点挤花呢~）

11. 边缘交错挤出花纹。

12. 关于花纹的挤法和注意点，请看视频动画。
    （灵魂画手上线）

13. 现在~ 考验你定力的时刻了✧(≖ ◡ ≖✿)
    一开始咱么剖片的时候，蛋糕胚顶部会有一片削下来了。
    有没有偷吃啊嘿嘿嘿
    不能吃的哦~要用手指压过筛网洒在中央做装饰。

14. 插上薄荷叶。

15. 可以开动啦~

小贴士

摩卡奶油容易打发，无论口感和形态都令人满意，哪怕不下盐奶油，也是美味的组合。
加上盐奶油呢？
你会因为好吃多吃两块然后···（笑）