蛋糕排排队

五蛋配方，做两个六寸
方子是跟老师学的，不能公开，仅留作记录。

用料  

蛋糕排排队的做法  

1. 旋钮125-128，40分钟。出来正好满模，软软的，很有弹性。

2. 刚开始115温度低了，后来调高了。

3. 继续长高

4. 最高点

5. 回落

6. 回落

7. 分三片

8. 气泡有点大

9. 290g淡奶油，有点漏胚，六寸需要350g淡奶油，下次多点儿。