咸香培根芝士饼干

周末难得看到太阳，晴朗的天气做烘焙，整个人心情都会变得美丽起来。母亲节，孩子的老师让孩子给家长做一些力所能及的事情，想了下，那就让孩子一起做烘焙吧。正好也有一阵子没给孩子做饼干了。孩子说想吃咸的饼干，之前做过几次咸香芝士饼干，孩子很喜欢，一次能吃掉差不多20块。这次特别添加了一袋乐活星球的迷你便当代餐粉，吃得好的同时吃得饱。

用料  

咸香培根芝士饼干的做法  

1. 准备好食材和份量

2. 葱花洗净切成筷子尖大小的颗粒，培根对半切开再切成1厘米大小的小块，取一片芝士片切成指甲盖大小的小块

3. 放入切小块软化好的黄油和2大片的芝士片，芝士片最好也切小一些，乐荷有机黄油有点小贵，所以就用了一半黄油，一半芝士片

4. 用电动打蛋器把黄油和芝士片稍微打发一下，加入细砂糖打发到黄油体积变大，变蓬松

5. 全蛋液分2次加入黄油糊里，最好每一次充分吸收了再加下一次蛋液

6. 过筛加入低筋面粉和乐活星球迷你便当代餐粉，也可以全部用低筋面粉来做

7. 用硅胶刮刀简单翻拌一下，戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态

8. 烤盘里垫一张油纸，把饼干面团按照10克每个分成24个，揉圆一下

9. 用大拇指在饼干球上按下一个坑，先刷一层薄薄的蛋液

10. 放入2小块芝士，这里开始都是孩子做的

11. 放上一块培根肉，挤上适量的沙拉酱，最后撒上适量的葱花

12. 烤箱上下火180度预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右

13. 这饼干有蛋有肉咸香掉渣，一口一个香喷喷

14. 健康美味，比买的好吃

15. 孩子很喜欢这样的饼干

小贴士

烘烤温度和时间根据常用烤箱灵活调整。