美味花生曲奇
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曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的,意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据,是由伊朗人发明的。
用料
高粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
花生粉 | 50克 |
黄油 | 200克 |
牛奶 | 90克 |
糖粉 | 80克 |
美味花生曲奇的做法
准备原材料。
黄油切小块,隔水加热。
黄油软化成糊状,如上图所示。
用打蛋器进行打发,打发至发白蓬松。
糖粉分三次加入,用打蛋器进行打发。
牛奶分多次倒入打发了的黄油里,边倒边低速打,第一次要少加。
高筋粉和玉米淀粉进行过筛,和打发好的黄油放在一块儿进行搅拌。
然后加入花生粉,进行搅拌。
把搅拌好的黄油糊放在装有裱花嘴的裱花袋里。
烤盘铺上一层油纸,把裱花袋里的黄油挤在油纸上,放在烤箱里烤20分钟左右即可。
小贴士
⑴黄油隔水加热,不要解冻的太过。
⑵牛奶一定分多次倒入黄油里,牛奶必须慢慢分次一点点的加入,打匀之后再加。
⑶烤箱烤20分钟只是一个时间,具体要看颜色决定。
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