蔗糖曲奇饼

蔗糖曲奇和普通细砂糖的味道上稍微有点区别，有回甘的香味，欢迎大家和我一起来学习，也欢迎大家加入海哥烘焙学院： 390204035  我们有10000人的线上交流平台供大家交流和学习，赶紧来参加吧！

用料  

蔗糖曲奇饼的做法  

1. 黄油切小块，在常温下软化，用电动打蛋器以最低转速打散。

2. 细蔗糖粉过筛，防止有颗粒的糖不容易融化。

3. 面粉过筛防止因受朝导致的结晶和其他颗粒。

4. 打发过程中先加入糖粉，分3次加入，充分打散，成乳膏状，再加入鸡蛋和牛奶打散。

5. 打发好的黄油加入过筛的面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀。

6. 注意翻拌的过程中不要永远往一个方向，防止起筋。

7. 将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中，注意裱花嘴先放进袋子里面，然后用剪刀把头剪开露出裱花头。

8. 烤盘里面垫油纸，然后将面糊挤在上面，可以根据自己的想象制作各种造型。

9. 烤箱以烘焙帮定制烤箱X6为例，预热用上、下管170度，烘烤烤盘放中间以上管170度，下管160度烘烤10分钟后将烤盘移至上层，用上管150度，下管140度烘烤5分钟。

10. 烘烤完成以后等稍微冷却后可以取出。

11. 图片展示

12. 可以吃了