入口松化的车厘子曲奇

入口松化的效果是因为做曲奇用的黄油经过了充分的打发。

用料  

入口松化的车厘子曲奇的做法  

1. 经室温软化的黄油，软到可以轻松地用手指戳一个洞的状态下，和白糖一起放进已经插入蝴蝶棒的小美锅中，2分钟/速度3.5打发到图中的状态。

2. 然后分两次加入蛋液，30秒/速度3.5，两次把鸡蛋液和黄油充分打发至蓬松的状态。

3. 筛入低筋面粉和奶粉，以5秒/速度5混合均匀成面糊。

4. 加入剪碎了的车厘子果脯搅拌均匀。这一步其实也可以在锅内以5秒/速度5混合。我不知在想什么，把面糊倒入一个大碗中再混合。其实都一样的。

5. 混合好以后，把面糊装入专门的曲奇饼干模具中，这个模具在某宝有卖，方便整型切割成方块。200克粉的份量刚好做一条。

6. 把整型好的面团放入冷冻室内冷冻半个小时，切成1厘米厚的面片。放入预热175度的烤箱中烤20分钟即可。入口松化，十分可口。