曲奇(入口即化)
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加了淡奶油,蛋黄的曲奇,酥的入口即化哦
用料
黄油 | 150克 |
糖粉 | 30克 |
砂糖 | 30-40克 |
淡奶油 | 80克 |
鸡蛋黄 | 20克 |
低筋面粉 | 210克 |
曲奇(入口即化)的做法
拿一个碗加入淡奶油:80克,蛋黄:20克,砂糖30-40克
打匀备用
主锅加入室温软化的黄油150克,设置40秒/速度3.5,中途用刮板把黄油刮到锅底,打发更均匀
加入30克糖粉,设置40秒/速度3.5,中途用刮刀板把黄油刮刀锅底,打发更均匀
分二次加入淡奶油蛋黄液体,设置1分钟/速度3.5
大约20秒左右,打至完全融合,加入第二次
细滑状态即可
筛入低筋面粉210克,设置8秒/速度3-5
拿出面团放入盆中,拌匀
刀头有面不怕,10秒/速度8
都甩到锅壁啦
主锅加半锅水,TM5设置5分钟/80度/速度1,然后再设置10秒/速度10 锅就刷的干干净净啦
TM6直接找到冲洗模式,选糖油残留裱花嘴放入裱花袋中
再放入一个大杯子里
放入面团
挤出自己喜欢的花型,一盘的形状要一样哦,要不然烤的时间不同
放入预热170度的烤箱(根据自家烤箱定温度),20分钟左右,烤至表面金黄色,熟透
花纹没有消失😊
小贴士
喜欢甜的可以多加一些糖,不喜欢甜的可以减少20克糖
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