美式牛油纽扣曲奇
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用料
低粉 | 150g |
黄油 | 100g(硬块) |
盐 | 1/8小勺 |
糖份 | 70-80g |
蛋黄 | 1个 |
美式牛油纽扣曲奇的做法
面粉+盐一起过筛
硬硬的黄油切小丁放入面粉中
均匀的搓成面包糠状
拌入糖粉和蛋黄
揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟
取出面包,擀成0.5cm厚的面皮。(两边各放一本同样厚度的书,这样面皮擀的薄厚很均匀。)
用圆模具切出小圆形
再用一下稍小一点的圆形,刻出纽扣内部的圆形,压一下就可以,不要压到底,我用的是口香糖的底部
再在中间用牙签扎4个孔,烤盘扫油,放入烤盘。预热烤箱,180度10-15分钟即可
小贴士
如果烤完后,曲奇粘在烤盘上拿不下来,用拿烤盘的那个把手,轻轻敲烤盘底部,这样曲奇就会跳起来了,自己也就脱落了。
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