肉松沙拉球

用料  

肉松沙拉球的做法  

1. 将蛋白、蛋黄分离

2. 将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用

3. 将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用

4. 将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊

5. 将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀

6. 布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球

7. 事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉

8. 将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可

小贴士

1、这款点心的做法与戚风蛋糕基本相似，只是在成形方面有自己的特色。因为配方不同，
所以口感比戚风更加轻软蓬松，而且不是那么甜，比较适合老人和小小朋友们。
2、夹心如果改成自己做的果酱也很美啊。