芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。

今天做一款经典的传统小吃-芝麻豆沙酥饼。制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆，一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。

用料  

芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。的做法  

1. 我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。

2. 再加入室温水40克，拌匀后揉成团。

3. 包上保鲜膜，醒面15分钟。

4. 趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起。

5. 拌匀后揉成团。

6. 把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

7. 取出松弛好的水皮、揉至光滑后。

8. 盖上保鲜膜，醒面1小时。

9. 准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

10. 取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。

11. 取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装。

12. 放入一个油酥进去。

13. 收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。

14. 取一个面团，擀成牛舌状。

15. 从一头卷起来，每个都同样操作一遍。

16. 取一个卷好的面团，中间切一刀。

17. 把切口处捏一下收紧。

18. 把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。

19. 再用擀面杖擀薄。

20. 光面朝下，放上准备好的豆沙馅。

21. 用手指握成虎口装，挤压收口即可。

22. 轻轻的压扁，放在烤盘上。

23. 取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可。

24. 锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

25. 豆沙酥饼完成O(∩_∩)O

26. 制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。

27. 一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。