【唐】白色恋人

刚一听名字——哇！好浪漫！

       然后……

       然后就没有然后了，正吃着呢，你一会再跟我说话……



当然，如果你没有准备模具，你可以挤在马卡龙模具上，当然，淡奶油要加10克，蛋白也要加10克，要不然你还挤不出来。
一圈圈往中间挤，不要求形象，烤的时候表面自己就流平了。

用料  

【唐】白色恋人的做法  

1. 白巧克力隔水搅拌融化。

2. 加入温热的淡奶油搅拌融合润滑。
   
   淡奶油的添加量要一点点加，加入太多会让巧克力变得粗糙凝固，可以少加，不能多加。
   

3. 装入裱花袋，挤在底下铺好油纸的模具里，用刮刀刮平。

4. 脱模，放冷藏。如果有两种模具用小一点的那个做巧克力，没有就用同一种也没关系。

5. 软化黄油加糖粉搅打润滑。
   
   分2-3次加入淡奶油搅打融合，至蓬松发白。

6. 低粉和奶粉混合过筛，加入搅打好的黄油中，刮刀搅拌到没有干粉。

7. 蛋清加砂糖搅打至尖角，硬性发泡。
   
   分两次1/3和2/3加入面糊快速压拌均匀顺滑。

8. 装进裱花袋。

9. 模具底下垫硅胶垫或油纸，面糊挤到模具中。

10. 刮平，脱模。

11. 烤箱上175度，下165度，烤7分钟左右。看周边变黄即可。

12. 在壳没有凉的时候，找好大小，两两对在一起。取出冷藏的巧克力片，夹在中间，放一边彻底凉透。

13. 密封阴凉处放置一天后食用。