百变软曲奇公式
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记录一个万能的大cookie配比。
是湿润松软型的,不是酥脆型的哦。
配方的原料很多都可以互相替换,手边有啥用啥,或者喜欢放啥就放啥啦。
替换原料的量见小贴士。
用料
黄油或者椰子油 | 55克 |
细砂糖 | 55克 |
鸡蛋(室温) | 27克(半个) |
低筋粉 | 76克 |
小苏打 | 1克 |
艾草粉或者抹茶粉 | 6克 |
白巧克力 | 20克 |
榛子仁(烤香的) | 20克 |
百变软曲奇公式的做法
黄油或者椰子油微波叮40秒左右融化,加糖,搅拌至浓稠状。再加入打散的蛋液,搅拌均匀。
筛入所有粉类,用橡皮刮刀切拌均匀至没有干粉。
加入白巧和坚果,翻版均匀。放冰箱冷藏1小时以上。
然后我用冰淇淋勺挖了5个球,每个面团中间留足够空间,烤的时候会摊开来的。170度中层烤10分钟左右拿出来冷却就可以了。
小贴士
-抹茶/艾草粉可换成10g可可粉
-白巧可以换成等量的黑巧或者果干
-坚果可以用榛子仁,杏仁,核桃,夏威夷果,太大粒的要切小块
我用的5cm左右大小的冰淇淋勺挖的,方子的量刚好5块,烤完变10cm大的
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