小齐福牛轧糖拉丝饼干★包含四种口味★零失败
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俗话说 冬天雪花酥
夏天拉丝饼
快入夏了
拉丝小圆饼必须是必备美味
在入夏的室温下
拉开的一瞬间
丝丝分明
感觉整个夏天都属于你🥰
用料
括号外大概能出一斤 | 括号内为半斤 |
棉花糖 | 100克(50) |
黄油 | 30克(15) |
奶粉 | 20克(10) |
小齐福饼干 | 80-100个(50对) |
南瓜籽 | 10克(5) |
腰果 | 10克(5) |
蔓越莓 | 15克(8) |
抹茶口味 | |
奶粉 | 10克(5) |
抹茶粉 | 10克(5) |
可可口味 | |
奶粉 | 10克(5) |
可可粉 | 10克(5) |
草莓口味 | |
冻干草莓碎 | 10克(5) |
小齐福牛轧糖拉丝饼干★包含四种口味★零失败的做法
准备好所有的材料
小火热锅(如果电磁炉的话保持120℃),放入黄油融化
待黄油融化后倒入棉花糖
待棉花糖完全融化后,倒入奶粉(或者倒入奶粉➕抹茶粉/可可粉)这一步一定不能炒太久,不然棉花糖水分会被蒸发完,棉花糖口感会变硬。
待奶粉与棉花糖完全融合后,棉花糖会变得硬一些,倒入坚果和蔓越莓果干。
这是炒好的夹心馅儿~~啦啦啦
这是草莓口味的夹心馅儿~~!🤣抹茶可可的都忘记拍了,哈哈哈~然后夹在小圆饼的中间🤣🤣🤣就OK啦👄
原味
抹茶
草莓
可可
小贴士
我觉得一次不能做太多,再多就会在夹馅儿的过程中,馅儿会慢慢冷却变干,然后你就只能直接吃牛轧糖了🤪
为了在夹的过程中保持馅儿的软度,一定一定一定动作要快🤣
还有个小窍门就是可以试试开最小火最小火,电磁炉的话保持六七十度保温状态,快速夹,夹好等它慢慢冷却一样的很Nice🥰
夏天和冬天的冷却速度不一样,这个方子冬天做刚刚好,夏天可以适当多放5克奶粉,增加凝固速度。
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