巧克力螺旋曲奇🍪
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方子来自YouTube ~cooking tree
用料
原味面团 | |
无盐黄油 | 40克 |
糖粉 | 35克 |
鸡蛋 | 15克 |
香草精 | 2滴 |
低筋面粉 | 90克 |
巧克力味 | |
无盐黄油 | 45克 |
糖粉 | 35克 |
鸡蛋 | 15克 |
香草精 | 2滴 |
低筋面粉 | 75克 |
可可粉 | 10克 |
榛子味 | |
无盐黄油 | 40克 |
糖粉 | 15克 |
榛子酱 | 25克 |
鸡蛋 | 15克 |
低筋面粉 | 85克 |
巧克力螺旋曲奇🍪的做法
糖粉➕黄油搅打顺滑 黄油记得提前软化
少量多次加入鸡蛋和香草精 搅打顺滑
筛入粉类 轻轻拌匀
成团就OK了 不要过度拌 会产生面筋 使饼干变硬
用保鲜膜包好 放冰箱冷藏
可可味道的和原味的做法一样 只有粉类和可可粉提前先混合均匀就OK了
榛子味的 也类似 黄油➕糖粉搅顺滑 再少量多次➕蛋液和香草精 然后再加入榛子酱搅拌均匀(榛子酱推荐Nutella牌子的 )
筛入粉类拌匀
然后没种面团都平均分成42份然后搓圆
不怕麻烦 可以精准的一个一个称重 然后再搓圆 也可以像原方主一样先整成一个长方形 然后用刮板 横竖切 分成42份 稍多稍少没关系的
各种颜色取两个 然后按照图中的方式排列 轻轻捏紧 使它不会散开来 然后放掌心 统一方向 搓
然后放烤盘上轻轻压扁 170度 烤15~20分钟 温度是参考温度 根据自家烤箱 看情况定时
完成✅
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