新手必做超简单蔓越莓饼干
来源:菜肴屋 阅读:1.01W 次
最简单的饼干。只要按照步骤绝对不会出错。我家耳朵和他爸爸都爱吃,我个人甜度敏感,平时出去喝奶茶全部要的半糖或者少糖,所以这个方子我觉得甜度真的不甜了,特别酥的饼干!加入的蔓越莓又是酸酸的刚好中和了口感~~
200g黄油刚好是一整块的量,我懒得切所以干脆一次做一整块黄油的,出来的量大概是两个烤盘,看你的切的大小和厚度了
用料
黄油 | 200克 |
糖粉 | 110克 |
蛋液 | 40ml |
蔓越莓 | 90克 |
低筋面粉 | 306克 |
新手必做超简单蔓越莓饼干的做法
黄油室温下软化,打蛋器打至顺滑,不需要打发
一次性加入糖粉
搅打至顺滑,黄油会逐渐变浅,其实打蛋器多打几圈黄油就有点被打发了,只不过这里不需要特意去打发罢了,很省事
一次性加入40ml全蛋液
搅打至顺滑,一开始不融合没关系多打几下就完全融合了,一定要完全融合
加入切碎的蔓越莓搅拌均匀,再一次性筛入全部低粉,用刮刀不断按压搅拌,如图差不多的状态后可以改用手
就像和面一样,没有干粉就可以了,图中的状态,不是很粘手
这里忘记拍了,利用整形工具或者直接用手搓成圆柱体或长条形,保鲜膜包好放入冷冻(不是冷藏)一小时左右定型
取出切大概0.5-0.7cm厚度,烤箱预热165度,中层。18分钟左右~每家烤箱脾气不一样,而且和切的厚度和大小有关,时间大概是20分钟左右,最后几分钟记得观察,周边稍有焦色就可以取出了,烤饼干中途开箱没关系的,刚出炉的饼干是偏软的像软曲奇一样的口感,这个时候也很好吃,凉了之后就是酥的了~~~放凉后放入密封袋保存~~
吃吧
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