富贵玫瑰肉
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用料
富贵玫瑰肉的做法
五花肉用放有姜片和料酒的热水煮至8成熟，捞起拭干
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在表皮上抹上老抽上色
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烧热少量油把皮炸至大红色捞起，用清水冲去表面的炸油，沥干
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五花肉修整切成3.5cm见方的小块
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再切去4个直角，切成大致的八边形
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用刀由外向内绕圈把肉块片切成不断裂的薄片，再盘绕成玫瑰肉
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把肉块放入大碗里，加入香料，酱油，糖和味精，上锅炖约45分钟取出，泌出肉汁留用
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西兰花用油盐水灼熟，沥干摆盘
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肉汁烧开，调入生粉水勾薄芡，浇在玫瑰肉上即可
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