和风↖(^ω^)↗居酒屋 超人气单品 胡椒炸鸡翅 😋てばさき〈タレ・塩〉自家制つくね.

日本居酒屋的胡椒炸鸡翅是相当有名的. 也是大家去居酒屋必点的人气单品.
日语小知识： Tebasaki （てばさき）手羽先在中文里就是咱们的“鸡翅膀” 😂
而日本最有名的鸡翅膀的做法就是名古屋的“手羽先”
想吃这个鸡翅很久了，苦于一直没有时间去付诸实际行动，今天全家齐上阵用了10分钟搞定了这份美味. 超级好吃！ 😋 おいしい

用料  

和风↖(^ω^)↗居酒屋 超人气单品 胡椒炸鸡翅 😋てばさき〈タレ・塩〉自家制つくね.的做法  

1. 鸡翅12个，这是我们家一家三口吃的量，用厨房用纸吸干水分，防止下油锅的时候炸到自己

2. 准备好以上调料，根据个人口味的轻重将蒜和姜处理成蓉（居酒屋的鸡翅没有入蒜）

3. 我用的日本“萬”字牌酱油，味道非常的好

4. 将姜蒜泥调入酱油，加糖、味淋少许水调匀. 然后大火加热到滚，放边上静止待用

5. 我喜欢每次裹粉的时候都把材料装入保鲜袋然后甩着，这样裹粉上（粘） 料更均匀.

6. 平底锅入油，中火烧开，下裹好粉的鸡翅，炸到两面淡淡金黄色捞出沥干油分，让余温继续加热它. 差不多静置5、6分钟再把油大火加热然后把鸡翅重新丢回去，炸到两面金黄酥脆即可.

7. 拿出前面加热好的酱汁，均匀的涂抹在鸡翅上，因为鸡翅刚炸好，所以吸收酱汁的速度很快.

8. 今日份 完成！いただきます

9. 这是第一次的作品，过两次油的炸物都相当多汁，不干拔.

小贴士

一般日本的炸物都会过两道油，这个做法我个人觉得很不错，实验过后证明比过一次油好掌握食物的生熟程度，炸出来的东西也非常juice