煎藕盒

源自下厨房里一位美食老师给幼儿做的藕片饺子，改良一下成为一道很不错的下酒菜🍻

用料  

煎藕盒的做法  

1. 猪肉剁成肉泥➕料酒、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、清水、香油，朝一个方向拌匀。

2. 加入葱花继续搅拌。

3. 加入食用油和淀粉拌匀备用。

4. 藕去皮后用擦板擦成薄片，也可以用刀切，不过不能切太厚，否则后面没办法对折。
   
   切好的藕片放入开水中烫30秒左右捞出过凉水。(过水的目的是为了增加藕片的韧性，不易折断)

5. 藕片沥干水分后一面蘸上干淀粉。

6. 放入肉馅。

7. 如图对折收口。

8. 如图，包完后的效果。
   
   今天是用刀切的薄厚不是很均匀，建议还是使用擦板。

9. 热锅凉油，小火，把藕盒码入锅中煎30秒左右听到滋滋的声音后加一点清水(同煎锅贴)，盖上锅盖小火焖煎1.5分钟左右，打开锅盖见没有多余水了就可以翻面。

10. 如图，煎至两面金黄后即可。

11. 装盘。外脆里嫩，很适合用来下酒🍻🍻🍻

小贴士

也可以只煎一面，也可以取两片藕片中间夹肉，做出一个圆形的藕盒，按自己喜好来就可以。

肉馅里还可以添加绿色蔬菜一起(上海青，小白菜等)