香煎藕盒

朋友喜欢吃藕饼，嫌弃外面卖的质量不如我做的好吃，被人一夸我立即做起来。

用料  

香煎藕盒的做法  

1. 藕刨皮放盐水中浸泡，防止变黑。

2. 锅内水开放莲藕进去五分钟变色捞起，这样切片不容易断裂。

3. 切成一刀断一刀连着的两片。切好放水中备用。

4. 面粉中放2克盐，用低于手温的酵母水搅拌成稀薄挂糊状态，放那等发酵。

5. 发酵时做肉馅。肉沫碗中放切好的姜葱蒜沫，3克盐，4克糖，3勺生抽，两勺耗油，淀粉，鸡蛋，一点水，搅拌均匀。

6. 搅到有粘丝状就好了。

7. 每个藕夹夹着满满的肉，共做了大小58个，准备上锅煎了。

8. 面糊起孔就发好了。锅内放油加热，把藕夹放面糊中沾一下，放锅中煎，一面黄了翻面继续，煎制两面金黄就熟了，全程小火慢煎。

9. 全煎好了，吃了一个鲜鲜的香香脆脆，看看是不是很想吃呢。