夜市麻辣虾球
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
好吃到尖叫,吃货不能放过的麻辣虾球超级无敌好吃会上瘾,天天吃都吃不厌,简单容易做
用料
小龙虾 | 2-3斤 |
花椒 | 15-25粒 |
干辣椒 | 半把 |
姜 | 3-6片 |
大蒜 | 5-8瓣 |
香叶 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
油 | 适量 |
大葱白 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
豆瓣酱 | 少量 |
金标生抽 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
葱姜料酒 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 小块 |
夜市麻辣虾球的做法
新鲜龙虾用白醋,食用小苏打,盐水浸泡然后用力刷龙虾全身清洗干净,去掉头部,留下大钳子跟龙虾尾,龙虾尾线去掉
锅里热油下香料炒香,放龙虾钳子跟龙虾尾一起翻炒,龙虾变红加入料酒,蚝油,辣椒油,老干妈,所有的用料全部加进去爆炒
炒出来的虾球特别香特别辣味的时候加啤酒(根据虾球量来给)锅盖闷一会让龙虾入味
不定时翻炒虾球防止还有没入味的,啤酒闷的差不多加辣椒粉(喜欢吃辣的多加干辣椒段)虾球不需要给盐,因为老干妈,辣椒油,豆瓣酱(少量提味)都是带咸味儿的料,给盐会超级咸不好吃
虾球一般闷的时间长一点防止寄生虫没有杀死,盖锅盖闷翻炒多次,时间根据虾球量来决定,装盘开吃~炒熟的虾球太诱惑了,唯有美食不可辜负,咬一口油滴滴美滋滋超级滑辣入味鲜口,非常适合夏季夜市吃的一道美食,搭配冰啤酒,我的妈呀太好吃了,超级推荐
太好吃了
会吃上瘾的麻辣虾球
小贴士
啤酒闷的时间掌控好,虾球闷太干不好吃,用料的量给足一点,做给家人吃健康又卫生
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