大盘菜😋排骨扁豆炖粉条（乱炖•懒人菜）

天太热懒得炒菜，不如来一锅乱炖，排骨鲜香软烂到脱骨，汤汁被土豆、扁豆和粉条吸收，超级入味儿的下饭菜，一锅解决一顿饭。😄

用料  

大盘菜😋排骨扁豆炖粉条（乱炖•懒人菜）的做法  

1. 准备食材👆
   
   排骨提前室温水泡血水，沥水擦干表面，放入几片姜和一勺料酒及适量盐抓揉均匀，腌制15分钟。
   
   ⚠️⚠️
   提前准备一壶热水
   葱姜蒜和冰糖分两次用（炒排骨和炖排骨时加入）
   

2. 不粘锅烧热不加油，放入排骨中小火煎炒至颜色变白，油脂析出。（排骨瘦无太多油）

3. 不用刷锅，倒入少量植物油加热，放入配方里的炖料大火爆香（姜蒜，冰糖和所有香料，香叶和葱段后下）
   
   入煎好的排骨翻炒上色，加入白酒大火翻炒。
   
   再加入啤酒翻炒
   
   

4. 加入没过排骨2-3厘米的热水
   
   再加入剩余冰糖和葱蒜，白胡椒粉，五香粉和鸡精大火煮开。
   
   转入电饭煲

5. 选择炖煮模式时间60分钟
   
   时间到捞出所有香料，留下姜片，再倒回锅中。

6. 加入配菜（土豆，扁豆，土豆粉）尝试后加入适量盐调味。
   
   大火煮开转中小火，继续炖煮20-30分钟，至土豆等软面入味，排骨可以脱骨。

7. 开吃😋