独此一家至尊辣椒油
这个是【至尊】系列的……
匹配【至尊素饺子馅】食用极佳……
因为太麻烦了
所以我拖了两年……🤦🏻♀️
❗注意:
超极、超级、超级下饭!!!
吃胖了别怪我!!!
匹配:
【粒粒分明大米饭】
【极简牛奶馒头】
就是简单一餐😎
❗提示:
1、一定要用小火、一定要不停的搅拌!✌就是天燃气灶,只有最中心一圈火的那种小火。(最后面有图)
2、步骤里,要关火的地方一定要关!不然在你捞原料的时候,很快就会失去控制,可能会糊掉,就白折腾了!
3、每个步骤的顺序不要更改!因为这都是考虑到油温的!有些时候原料需要捞出,有些不用,注意看!
4、这个配方的关键,就在于把[花椒、小茴香]两种原料,打碎了加在辣椒油里,我姨教我的时候,我一开始也是拒绝的,但吃过就停不下来了……😛世面上,把香料碎了加在辣椒油里的,估计独此一家!😁
5、最后一步做辣椒酱,宝贝,一定要加洋葱好吗!放在厨房,看电视的时候都能闻到香味!谁吃谁知道!👏🏻🥰一次别做太多,加了洋葱不易储存,吃多少做多少!
用料
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食用油 | 500克 |
粗辣椒面 | 100克 |
去皮花生 | 100克 |
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大葱 | 3段 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1段 |
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花椒 | 15克 |
小茴香 | 15克 |
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白芝麻 | 45克 |
盐 | 5克 |
独此一家至尊辣椒油的做法
1、锅中加入食用油,倒入去皮花生米,小火炸5分钟(用锅铲不停搅拌),炸到花生米呈黄豆色。2、关火,捞出花生米,放凉备用。
1、开火,放入图中8种原料,小火炸5分钟(用锅铲不停搅拌),至蔬菜变软飘起。2、关火,捞出丢弃。
1、开火,放入图中两种原料,小火炸3分钟(用锅铲不停搅拌)。2、关火,捞出花椒、小茴香,放凉备用。
1、开火,加入辣椒粉,小火炸3分钟(用锅铲不停搅拌)。2、关火,加入白芝麻、盐。3、花生、花椒、小茴香加入榨汁杯,打成大颗粒状。
1、把花生、花椒、小茴香碎加入锅中,辣椒油制作完成。2、晾凉后,盛入密封罐,放在阴凉处,可以保存一个月。 【到这里为止,是辣椒油,做菜时可以用。调饺子酱汁、凉拌菜,都是极好的。】
【拌面、拌饭、夹热馒头的辣椒酱 ★】1、辣椒油与洋葱1:1的比例,洋葱切的越碎越好。2、锅中倒一些辣椒油,加入洋葱碎,小火煎5分钟左右,就是拌饭酱。 【还可以加牛肉、黄豆、葵瓜子、大蒜碎等……就是各式各样的辣椒酱了……首推洋葱!】
【示例】这种小火!