虾仁滑蛋 配番茄辣椒酱👉🏻下饭菜

蛋要嫩滑，秘诀是加牛奶哦。
蛋块的大小，取决于开始凝固后滑开的速度。想要散点就迅速滑开，大块点就等整块凝固再用铲子分开。

用料  

虾仁滑蛋 配番茄辣椒酱👉🏻饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 虾仁去虾线，用纸巾吸干水，撒盐撒胡椒，抓一抓匀，腌着。
   鸡蛋两个打散后加50ml牛奶，搅匀。
   葱切丝。

2. 中小火120度，锅底刷一点油，先炒虾仁，变色后，转160度中火放鸡蛋，开始成型就快速划开。观察下锅底的汁，牛奶会形成一点水分挥发的样子。

3. 蛋都凝固后放番茄酱和蒜蓉辣椒酱各一大勺，照片上那么大勺哦。炒匀就出锅~

4. 蒜蓉辣椒酱本来就含盐，所以不再加盐也够咸啦。蛋加了牛奶还是嫩嫩的，微辣，下饭~