盐帮私房菜“辣子鸡”

一道私房下酒菜，简单版川味辣子鸡，家里没有嫩姜，所以少一味。

用料  

盐帮私房菜“辣子鸡”的做法  

1. 把鸡切小块，洗净备用。

2. 二荆条、小米辣、干辣椒、蒜，洗净切好备用。

3. 花椒、老姜、泡小米辣、十三香、白糖、郫县豆瓣，切好备用。

4. 锅里放油，油温8成热放入鸡块、料酒炒至外表变金黄。

5. 放入花椒、老姜、泡小米辣、十三香、白糖、郫县豆瓣，爆炒出香味。

6. 放蒜片继续炒出香味。

7. 放小米辣继续翻炒几下。

8. 放二荆条再翻炒几下，放鸡精起锅盛盘。

9. 家常辣子鸡搞定，开饭啦！