奢侈版辣子鸡
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正宗的辣子鸡可能不需要这么复杂...但是我这样做真的超级无敌好吃(๑´ڡ`๑)
用料
| 鸡腿 | 8个 |
| 干辣椒 | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 五六片 |
| 料酒 | 一手掌 |
| 海鲜酱油 | 一手掌 |
| 五香粉 | 少许 |
| 山奈八角 | 各3个 |
| 耗油 | 少许 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 花椒 | 一大把 |
| 油辣子 | 三勺 |
| 糖 | 少许 |
| 葱 | 1根 |
奢侈版辣子鸡的做法
买来鸡腿剔骨，先切鸡腿根部位，找到脚筋挑断，自然就很好剔下来肉咯，剔下肉切块然后...放进海鲜酱油/姜片/料酒/盐..腌制准备！（大概腌两小时吧，忘了拍照。也不好看啦）
![奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅热油倒入腌制好的鸡块，炒成图中金黄色...然后！！！（这次我看了其他菜谱...省略了下面这部...果然没有那么好吃） 放入豆瓣/三奈/八角/香叶加水煮！红烧似得烧出香味！烧出水分！大概5-10分钟吧～然后滤干水分捞出...汤汁倒掉！辣椒剪成小段准备，蒜切碎末准备，
![奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后锅洗干净 热锅冷油放入蒜末花椒炒香...再加干辣椒炒香...再倒入刚刚捞出的“红烧”鸡块，翻炒一分钟后...加入油辣子/耗油/五香粉...翻炒均匀！最后白糖提味。出锅！撒葱花！完美！
![奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
友情插播！我这个方法用料略奢侈，所以说一个废物利用的事情！剔骨下来的鸡骨头不用扔掉...可以炖个番茄丸子鸡汤～先鸡骨头炖个一个小时再扔掉，再用这鸡汤正常做番茄丸子汤(*´∀`)
![奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奢侈版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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